家庭で手軽におうちラーメン
      by はんつ遠藤


●海老チリ醤油ラーメン

日本の定番な醤油ラーメンの上に、中華の王道である海老のチリソース煮が載った1杯。双方の美味しさがタッグを組んで、満足度がさらに増して行きます!

 

<材料>(1人前)
マルボシ中華そば・・・・・・・ 1束

むき海老・・・・・・・・・・・・・・・ 10個程度
小麦粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1と1/2

海老チリの素(レトルト)・・・ 1.5人分

醤油 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2
コカコーラ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ2

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 400ml
中華だしの素 ・・・・・・・・・・・ 大さじ1

チンゲン菜 ・・・・・・・・・・・・・ 2枚程度

刻み青ネギ・・・・・・・・・・・・・ 適量


<作ってみよう>
(1)

フライパンに醤油とコカコーラを合わせて、煮立たせて醤油だれを作り、器に投入・・・(a)


(2)

むき海老に小麦粉をまぶし、洗ったフライパンに並べる・・・(b)


(3)

(b)にサラダ油を加えて、弱火で火が通るまで炒める・・・(c)


(4)

(c)に海老チリの素(レトルト)を加えて、中火でさらに炒めて別皿にとっておく・・・(d)


(5)

鍋に水400mlと中華だしの素を入れ、煮立たせ、器に注ぐ・・・(e)


(6)

鍋を洗い、チンゲン菜を茹でる・・・(f)


(7)

鍋を洗い、中華麺を茹でて湯切りをし、(e)の器に合わせる・・・(g)


(8)

(g)に(d)の海老チリと(f)のチンゲン菜、刻み青ネギを載せれば、完成!


<はんつの一言コメント>

ハワイでもラーメンは大評判。中でも老舗格の「えぞ菊」では、今、新作の「海老チリラーメン」が人気です。今回はそれを気軽に再現してみました♪


マルボシ中華そば320g

マルボシ中華そば