家庭で手軽におうちラーメン
      by はんつ遠藤


●豆乳塩ラーメン

豆乳鍋をイメージしたあったかラーメン。ミルクのようなクリーミーさとともに大豆のコクと風味が伝わってきます。今回は塩テイストで仕上げた1杯。ごま油の香りもポイント!

 

<材料>(1人前)
マルボシ中華そば・・・・・・・ 1束

鶏挽き肉 ・・・・・・・・・・・・・・ 50g
つゆのもと(3倍濃縮)・・・・ 大さじ1

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 200ml
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 100ml
鶏がらスープの素・・・・・・・ 大さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
みりん ・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1

ごま油 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2

ミニトマト ・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
青ネギ ・・・・・・・・・・・・・・・・ 適宜
かぼちゃ(茹でたもの) ・・・ 適宜
いりごま ・・・・・・・・・・・・・・・ 適量


<作ってみよう>
(1)

フライパンに鶏挽き肉とつゆのもとを合わせ、良く炒める・・・(a)


(2)

鍋に水と豆乳を注ぎ、鶏がらスープの素、塩、みりんを合わせて、煮立たせる・・・(b)


(3)

煮立った(b)の火を止め、ごま油を加えてスープを作る・・・(c)


(4)

(c)を器に移し、鍋を洗い、中華麺を茹でて、湯切りをする・・・(d)


(5)

器のスープに(d)の茹でた麺を合わせ、トッピングに(a)とミニトマト、青ネギ、茹でたかぼちゃなどを載せ、いりごまをふりかければ、完成!


<はんつの一言コメント>

豆乳好きの方は水とのバランスを強めに、逆に豆乳が強すぎるかなと感じる方は弱めに合わせて自分好みの濃さにしましょう。トッピングはクリームシチュー的なイメージで♪


マルボシ中華そば320g