家庭で手軽におうちラーメン
      by はんつ遠藤


●きのこあんかけ醤油ラーメン

きのこあんかけ醤油ラーメン 寒い日にはあったかラーメン。特にあんかけタイプは、ぴったり。この時期ならではの、きのこの美味しさもスープに溶け込みます。

 

<材料>(1人前)
マルボシ中華そば・・・・・・・ 1束

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 400ml
鶏がらスープの素・・・・・・・ 大さじ1
めんつゆ・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
うすくち醤油 ・・・・・・・・・・・ 大さじ1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ1/2
ラード・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1

しいたけ・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・ 適量

片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1と1/2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1と1/2

みつば・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
飾り麩・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量


<作ってみよう>
(1)

鍋に水と鶏がらスープの素、めんつゆ、うすくち醤油、砂糖、ラードを合わせ、しいたけ、しめじ、エリンギとともに煮立たせる・・・(a)


(2)

(a)に水溶き片栗粉(片栗粉と水を合わせてといだもの)を加え、とろみがでるまで、再度煮立たせる・・・(b)


(3)

鍋に水を入れ、沸騰させて、麺を茹で、湯切りをする。


(4)

器に麺、スープを注ぎ、みつばや飾り麩を載せて、完成!

<はんつの一言コメント>

敢えてうどんの如く和風に仕上げた1杯。好みで鶏肉、各種野菜などを投入するなど、さまざまな追求が可能です。アツアツなのでヤケドに注意!


マルボシ中華そば320g

マルボシ中華そば