商品紹介 国産小麦粉

小麦粉総合パンフレット(PDF)

■国産パン用粉

  商品名:黄金鶴 

灰分:0.39 蛋白:12.3
用途:食パン、ハードロール、テーブルロール
規格:10kg、20kg

  • 国内産小麦の性能を格段に高めた製品で、特殊製粉技術により小麦粉を高度に強力化していますので、風味が良く、ボリュームに富んだ各種パンを作ることができます。
  • 活性グルテンなど添加物は一切使用していません。
黄金鶴パンフレット(PDF)

■国産ハードブレッド専用粉

  商品名:ジュ・フランソワ 

灰分:0.5 蛋白:12.0
用途:フランスパンなどのハードブレッド
規格:12.5kg

  • 副資材を加えず、国産小麦100%で仕上げています。
  • 従来の国産小麦粉より、吸水が多く入るのが特長です。
  • 各種発酵種との相性にも優れ、特徴あるパンに仕上がります。種起しにも適しています。
ジュ・フランソワ パンフレット(PDF)     

■国産薄力粉

  商品名:白金鶴 

灰分:0.38 蛋白:6.5
用途:スポンジ、カステラ、饅頭、クッキー
規格:10kg、25kg

  • 国内産小麦の性能を格段に高めた製品で、特殊製粉技術により小麦粉を高度に薄力化していますので、ソフトな食感でボリュームに富んだケーキ類を作ることができます。
  • 一般の薄力粉に較べ加水量が増量でき、製品歩留まりが良く、しっとりとして口溶けの良いケーキができます。
白金鶴パンフレット(PDF)

■国産麺用粉

商品名:あかぎ鶴 

灰分:0.36 蛋白:7.4
用途:手打ちめん、生めん、茹でめん、乾めん
規格:25kg

  • でんぷん粘度が非常に高く、もちもち感の強いうどんになります。
  • 内麦の風味、粘りとコシのバランスが絶妙です。
商品名:あかぎ 

灰分:0.37 蛋白:7.5
用途:手打ちめん、生めん、茹でめん、乾めん
規格:25kg

  • 群馬県産小麦を100%使用していますので、独特の風味が生きたうどんになります。
  商品名:絹の華 

灰分:0.38 蛋白:7.8
用途:手打ちめん
規格:10kg、25kg

  • 絹の華はでんぷん粘度が非常に高く、群馬県産「きぬの波小麦」を100%使用し、明るいクリーミーな色調、もちもちした歯ごたえと、なめらかな喉ごし、適度なコシを持ち、これまでに無い国内産めん用粉に仕上げています。
  • 特に冷たいうどんにするとみずみずしさが持続し、「きぬの波小麦」が持つ独特の風味が生きます。
  商品名:(特)上州地粉 

灰分:0.54 蛋白:8.1
用途:手打ちめん、生めん、ゆでめん
規格:25kg

  • 群馬県産小麦100%のストレート粉です。独特の風味を持つ懐かしい味のうどんになります。
  商品名:上州さとのそら 

灰分:0.36 蛋白:7.9
用途:手打ちめん、生めん、茹でめん,乾めん
規格:25kg

  • 群馬県産さとのそら100%の麺用粉です。
  • ★食欲をそそる明るい色調
    明るく、クリーミーな色調はこれまでの国産小麦に無かったものです。
    ★優しい味わい
    適度なソフト感と粘弾性を持ち、のど越しの良い優しい味わいの麺になります。
  • 上州さとのそらパンフレット(PDF)

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